Primer Cayman Cookout sin Bourdain y con chefs femeninos

La cita anual para los amantes de la cocina gourmet, Cayman Cookout, celebró su 11va edición con varias novedades: la ausencia de una de sus figuras principales el chef Anthony Bourdain, la participación de un gran contingente de famosos chefs femeninos y nuevos eventos.

Cayman Cookout -que este año se celebró del 16 al 20 de enero- es una de las celebraciones de comida y vino más prestigiosas del mundo en torno a la cual se reúnen a talentosos chefs, expertos en vinos y licores, prestigiosas marcas e influencers culinarios. Pero este evento en el Caribe siempre tuvo como atracciones principales la dupla compuesta por los chef Eric Ripert y Anthony Bourdain.

La interacción de estos dos amigos disertando honestamente sobre la cocina y elaborando juntos platos suculentos, era parte del gran espectáculo que los asistentes a este exclusivo festival querían disfrutar. A este respecto Dylan Benoit, chef profesional, escritor de gastronomía y viajes, dijo que el hecho de que Bourdain y Ripert organizaran este tipo de eventos fue fundamental para establecer a Cayman como la capital culinaria de la región.

«Sus conocimientos sobre cocina internacional era inmensa y será extrañada en el Cayman Cookout”, señaló Benoit.  

Por su parte, Thomas Tennant, ex chef en jefe de Michael’s Genuine y una personalidad clave en Cayman Cookout, dijo que Bourdain junto con Eric Ripert y José Andrés formaron «potencia de personalidades”  que ayudó a que el Cayman Cookout fuera el éxito que es en la actualidad.  «Sin duda, la isla no hubiera podido desarrollar el magnetismo culinario que hoy tiene sin Cookout y Tony «.

Sin ánimos de remplazar su legado o el puesto Bourdain en el Cayman Cookout, Andrew Zimmern, conductor de «Bizarre Foods», fue seleccionado para sustituir a Bourdain en la organización del almuerzo Cayout Cookout que incluyó varios de los mejores restaurantes de Gran Cayman. Así pues, otras de las novedades de la edición de la cita culinaria caribeña fue el «Bizarre Food with Andrew Zimmern», se llevó a cabo el viernes 17 de enero y contó con varios de los alimentos locales de las Islas Cayman.

50% chef femeninos

Y aunque el conocimiento y chispa de Bourdain fue un factor que se echó de menos en el evento organizado por el Ritz-Carlton y las autoridades turísticas de Gran Cayman, en 2019 la impresionante lista de estrellas culinarias reconocidas mundialmente encabezadas por el chef Ripert tuvo una alineación formada en un 50% por chefs femeninos.

El contingente femenino que participó en Cayman Cookout 2019  estuvo encabezado por Dominique Crenn, e integrado por Amanda Cohen, Nancy Silverton y Emma Bengtsson.

Crenn es conocida por su restaurante de dos estrellas Michelin «Atelier Crenn» en San Francisco. Bengtsson y Crenn son dos de las tres chefs femeninas en los Estados Unidos que tienen restaurantes Michelin de dos estrellas. Nancy Silverton, por su parte, es famosa por la popularización de la masa fermentada y los panes artesanales en los Estados Unidos».

Novedades del 2019

Junto a Eric Ripert nuevamente estuvo el chef José Andrés, y a estos se sumaron Andrew Zimmern, Emeril Lagasse y Yannick Alleno, quienes al igual que sus pares femeninos dirigieron dinámicas de cocina, catas exclusivas, eventos gastronómicos, emocionantes recorridos locales y experiencias epicúreas únicas, todas presentadas con un sentido de elegancia descalza. 

En la 11ª edición anual de Cayman Cookout, no solo incluyó más chefs que en pasadas oportunidades, sino que estos se reunieron en el transcurso de cuatro días con algunos de los mejores enólogos, marcas  y proveedores de alimentos gourmet del mundo en 60 deliciosos eventos.

Adicionalmente, la edición 2019 de esta celebración gastronómica incluyó más almuerzos y una variedad más amplia de eventos entre los que se contaron maridajes de cerveza y queso; la oportunidad de conocer a los maestros destiladores del tequila Don Julio y las destilerías de vodka Ketel One; y un almuerzo que enseñó a los asistentes sobre el sake maridado con sushi.

Así pues la cita gastronómica de más glamour del año cumplió una vez más con las expectativas que los sibaritas y eso fue sumergirse en los placeres culinarios a las orillas de las aguas turquesas del Caribe.