The Galley IWS-4: la estación de trabajo de una cocina profesional en casa

Poner una estación de trabajo de una cocina profesional en casa es, sin duda, una labor que ha cumplido con éxito The Galley con su IWS-4 (Ideal Workstation® 4S). Y es que quien ha visto alguna vez las estaciones de trabajo de la cocina de un restaurant sabe que estas son la puerta a otro universo. ¿Por qué? Pues porque en ellas todo está perfectamente organizado para facilitar la labor de las personas que trabajan en allí.

Obviamente, las estaciones de trabajo de una cocina profesional varían dependiendo de las necesidades de cada restaurante e incluso del estilo de trabajo de cada chef. Sin embargo, todas tienen varios elementos en común que The Galley ha incluido en las distintas versiones de sus ya famosísimas Workstations.

En pocas palabras, The Galley se inspiró en el sistema clásico de brigada en la cocina creado por el francés Auguste Escoffier y lo adecuó magistralmente a la estancia doméstica. Así pues, estas Workstations son esas puertas mágicas de la que hablábamos arriba, que le llevan a cocinar de una manera fácil, organizada e higiénica, o dicho de otro modo, como todo un chef.

El kit que todo chef casero debe tener

La Ideal Workstation® 4S de The Galley no solo es el perfecto aditamento para que cualquier reunión que tenga como centro la cocina sea perfecta, sino que es el organizador con el que todo chef casero sueña. Y es que esta estación de trabajo de 1 puesto es completísima y posee los estándares que cualquier profesional de la cocina exige para la realización armoniosa de sus creaciones culinarias.

¿Qué a qué nos referimos con esto? Le explicamos. Comúnmente, la configuración de una brigada de preparación es un rectángulo organizado de este modo:

• Centro: la tabla de cortar.
• Lado derecho: un paño para utensilios, un cuchillo de chef, una puntilla y un pelador.
• Lado izquierdo: una gastronorm* que hará las veces de contenedor de desperdicios, y un paño para limpiar.
• Parte superior: otra(s) gastronorm o cubetas con los ingredientes para preparar y para los ingredientes ya preparados.

La IWS-4 de The Galley (ver video de uso) es por sí misma un kit culinario de 4 herramientas que contempla lo anteriormente descrito y más. Disponible en cuatro materiales (bambú, compuesto de madera de grafito, resina exclusiva gris y resina blanca de diseñador) esta estación de trabajo de dos plataformas móviles (superior e inferior), está hecha en acero inoxidable de grado marino 316L con diseño TrueEdge™.

Esta versátil estación de trabajo con herramientas culinarias deslizables (por encima y por debajo) posee en el nivel superior una tabla de cortar (12 1/4″ x 18″) y una rejilla de secado (12 1/4″ x 18″) que bien puede servirle para colocar el cuchillo de cortar mientras se ocupa de otra cosa. En la parte inferior tiene dos plataformas. Una para colocar el colador de lujo (7.2 qt 11″) con asas antideslizantes, y otra para poner el tazón (11” de 7.2 qt) con tapa y fondo antideslizante.

Asimismo, la IWS-4 puede ser complementada adquiriendo por separado gastronorms de diferentes tamaños; sets de servicio o lavado; bloques para la colocación de cuchillos y hasta otra tabla de cortar o de quesos. Es decir, es un sistema completamente adaptable a sus necesidades, lo que lo hace 100% personalizable.

Así que ya sabe, no solo basta tener habilidades para la mezcla de sabores o saber preparar recetas al dedillo, sino que debe contar con una estación de trabajo como la que le provee el IWS-4 de The Galley, para cocinar en casa como todo un profesional.

*Nota: Gastronorm es el nombre que se le da a las cubetas, cuencos o recipientes de acero inoxidable que se usan para almacenar en las cocinas profesionales