5 ventajas de la perfecta congelación según Irinox

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La Cuisine International

 

La marca italiana Irinox, pionera en la introducción de los conceptos de enfriamiento rápido y conservación de alta calidad en la industria alimentaria, se ha encargado de dar respuesta a la necesidad ancestral de conservación de estos, añadiendo su rubrica a la tradicional forma de congelamiento a través del uso de la tecnología. Y es que la marca ha dado a chef y profesionales del mundo de los alimentos no solo la posibilidad de preservar los sabores, sino disminuir en ellos la posibilidad de multiplicación de bacterias.

Es así como, desde 1989, Irinox ha trabajado para que sus abatidores de temperatura (sistema de enfriamiento rápido de los alimentos) se conviertan en un elemento esencial en las cocinas profesionales del mundo entero, quitándole terreno a los aparatos de congelamiento tradicional. ¿Cómo? A continuación lo detallamos.

Enfriar más rápido y con menos riesgos

La congelación rápida ofrece innumerables ventajas frente al proceso de enfriamiento tradicional. Un abatidor permite reducir la temperatura interna de los alimentos que se acaban de cocer en un tiempo inferior a dos horas. Esto, además de evitar la proliferación bacteriana, y mantener condiciones importantes como vitaminas, texturas, sabor, olor, etc. ¿Nada mal, verdad?

En este sentido, Irinox ha puesto al servicios de los hogares las bondades de un abatidor profesional que permite reducir rápidamente la temperatura de los productos después de la cocción, congelar y descongelar en poco tiempo y de manera controlada, cocinar a baja temperatura carnes (blancas y rojas), fermentar pan, pizza y hogazas, conservar un plato listo a la temperatura ideal y, además, enfriar bebidas y hacer hielo en tiempo récord.

 

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Freddy: el mejor amigo de la cocina moderna

Freddy es el nombre del primer sistema de enfriamiento rápido casero creado por Irinox. Diseñado completamente en sobrio acero inoxidable, Freddy cuenta con tecnología de vanguardia, una sonda que mide la temperatura interna del alimento y una interfaz digital de fácil uso. Pero lo mejor de este aparato de la marca italiana son las ventajas que aporta a la vida moderna. Acá algunas:
Planificar mejor. Este sistema de enfriamiento rápido permiten conservar la frescura debido a que productos apenas perderán agua y peso y su descongelación será rápida, lo que además permite planificar su elaboración.
Reduce costos. Freddy alarga la vida de los alimentos, esto implica una reducción en los costos y mejor aprovechamiento de vegetales, frutas y hortalizas las cuales, incluso, se pueden comprar en temporadas y ser almacenadas sin problema.
Menús variados. Al poder conservar de mejor manera los alimentos, se podrá ofrecer una amplia variedad de opciones, ya que se podrá preparar previamente platos bases.
Alimentos más sanos. Con Freddy acaba con el mito de que los alimentos congelados pierden sus propiedades. Al evitar que éstos se oxiden, garantiza la presencia del 80% de las vitaminas en los alimentos, con lo que son tan sanos como los frescos.
Fiestas express. Freddy tiene la capacidad de enfriar botellas y bebidas (1° por minuto) y hacer hielo en tiempo récord (30 minutos), con lo cual podrá llegar de la oficina y organizar una reunión en casa sin problema alguno.

Además de poder tener la comida lista en tiempo récord, para salir de la cocina y pasar más tiempo con los invitados. En pocas palabras, Irinox dio en el clavo. Su habilidad para idear un sistema de conservación tan eficiente, los llevó a congelar las ideas preconcebidas del enfriamiento y conducirlas al siglo XXI.

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