La cocina post Coronavirus

La cocina post coronavirus es un tema en el que no puede dejarse de pensar. Esta pandemia que ha cambiado todo nuestro mundo y la normalidad vino a impulsar una serie de normas higiénicas que, si bien siempre han existido, hoy encuentran un caldo de cultivo ideal para hacerse más fuertes.

No obstante, más allá del hecho mismo de cocinar, de la limpieza en el lugar y la rigurosidad en el lavado de los alimentos, es el comer y realizar todas estas actividades en familia lo que, según los expertos, es importante en momentos de confinamiento. “La realización de actividades en equipo en casa refuerzan el sentimiento de bienestar entre los miembros de un hogar, lo que por cierto ayuda a la estabilidad psicológica”, aseguran.

Pero ¿cómo será el después? ¿Cómo deberá ser la dinámica en una estancia tan especialmente concurrida y con tanta necesidad de limpieza luego de que la pandemia se estabilice? Estas son preguntas que se hacen tanto arquitectos, como epidemiólogos y cabezas de familia. Compartimos algunas respuestas.

¿Después del confinamiento qué?

Ya en muchos sitios de arquitectura se empieza a hablar de lo que cobrará importancia en el diseño de un espacio luego de que pase la crisis del COVID19. Espacios con grandes ventanales para que la luz solar y el viento circulen con libertad; edificios con menos pisos y cuyos ascensores y puertas puedan ser manejadas de los smartphones y casa con estancias y cocinas más grandes, son algunas de las características que se verán explotadas en las construcciones post coronavirus.

“El coronavirus afectará todos los ámbitos de la vida también a nuestros propios hogares, en relación a la seguridad y protección de las personas con las que cohabitamos y también en relación a quienes trabajan en nuestras casas o nos visitan”, explicó en una entrevista a la revista El Mueble, Dani Blanch, urbanista y cofundador de Knowhauss.

De hecho, el reconocido urbanista reconoció que en adelante la cocina será si no una, la estancia con más importancia dentro de una vivienda. El experto aseguró que el espacio llamado «corazón del hogar», había demostrado -durante los días confinamiento- que era un lugar que proporciona calma, estabilidad y nos hace sentir bien porque en él se comparte con la familia, razón por la cual, en su criterio, los arquitectos apostarán por mejores diseños en estas.

Por su parte, la renombrada arquitecta, María José Peñalver, ha declarado al portal Invertia que sus colegas en todo el mundo están en “un periodo de reflexión para observar todas las carencias que existen en el lugar donde habitamos”. Peñalver señaló igualmente que de esta crisis había surgido la necesidad de repensar el espacio interior y a hacerlo mucho más flexible.

La dinámica de higiene

Pero no todo se quedará en la forma o cómo deberán o serán las cocinas en adelante. También esta pandemia nos ha hecho reflexionar sobre la importancia de la rigurosidad de las normas de higiene en el hogar y sobre todo en la cocina.

Además de retomar el sacrosanto hábito de lavarnos las manos antes de comer y después de llegar de la calle, durante esta pandemia hemos aprendido lo importante que es en este acto, tanto el tiempo como la forma. De hecho, los grandes chefs son como los cirujanos, lavan bien sus manos antes de “operar” en la cocina. Así que eso de lavarse las manos de manera metódica y durante un mínimo de 20 segundos es una excelente práctica que se quedará en las cocinas post coronavirus.

Pero ¿qué otras cosas cambiarán en nuestra cocina luego de esta pandemia? Acá algunas:

• La limpieza antes y después de cocinar. Si antes de la crisis del coronavirus, la cocina exigía una limpieza constante, en adelante será tratada casi como quirófano. Es común leer que entre las recomendaciones actuales está el desinfectar las superficies antes de elaborar comidas y luego de ello también. Incluso se sugiere emplear en esta estancia del hogar productos con propiedades antibacteriales y jabones especiales.
• La elección de los utensilios de cocina. Si bien no hay nada que sustituya la paleta de madera para cocinar, luego de la pandemia es muy probable que este utensilio entre en desuso ya que la madera es un material poroso y puede guardar microorganismos con facilidad.
• Aumentará la demanda de lavavajillas. Gracias a sus funciones de desinfección y secado, el lavavajilla ha empezado a ser el electrodoméstico más apreciado de la casa. Y es que, a ventajas como el ahorro de agua y energía, se le sumará el evitar que los utensilios, cubiertos y platos estén potencialmente contaminados.
• La utilización de más de un trapo de cocina. Esta práctica no solo evita la contaminación cruzada, sino que impide que se expandan los microorganismos.
• El uso de los dispositivos conectados. Esto es algo que cambiará dentro y fuera del hogar. El miedo al contagio disminuirá la resistencia de algunos a la utilización e instalación de sistemas inteligentes en la cocina.

Definitivamente, la cocina post coronavirus será un espacio diferente, a la que hemos conocido hasta hoy.