Baking in love con Gaggenau

Cocinar forma parte del lenguaje universal del amor. Al calor de tu cocina, realizas la magia de transformar los alimentos. Es la alquimia más básica y fundamental. Un “te amo” cubierto de chocolate o marinado en vino, que solo es comparable con la promesa de un “te voy a comer a besos”.

En este mes del amor, puedes declararte a la luz de las velas y en la intimidad de tu cocina. Para ello, hemos seleccionado una receta del libro “Sal y Dulce” de los hermanos Rausch (Ediciones Gamma). Un Salmón al horno, muy fácil de preparar y que te hará quedar muy bien sobre todo si tienes como cómplice a uno de los hornos Gaggenau de la serie 400.

Lo que vas a necesitar

Los ingredientes son muy sencillos:

• 6 filetes de salmón (de 200 gramos cada uno)
• sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tomates maduros
• 2 pimentones rojos
• 2 ramas de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 2 tajadas de pan de molde sin bordes
• 3 cucharadas de avellanas picadas
• 2 cucharadas de almendras peladas
• 1 cucharada de paprika y otra de puré de ajos rostizados y otra de vinagre de jerez
• 1 pizca de pimienta de Cayena
• 1⁄2 cucharadita de paprika ahumada (opcional)
• azúcar al gusto

La preparación

La preparación de este suculento plato es también muy sencilla. Lo primero es precalentar el horno a 180°C (350°F). Al tener un horno de serie 400 de Gaggenau, este paso se te hará fácil pues son aparatos inspirados en las cocinas profesionales y hechos especialmente para tu hogar.

¿Cómo comenzamos esta historia? Con una pizca de amor. Primero debes cortar los tomates y los pimentones, retírales las semillas y colócalos en una bandeja refractaria. Tomas el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, la sal y el azúcar y lo sazonas al gusto. Cocinas esto al horno por 15 minutos.

Con el sistema de programa automático de este horno no tienes que preocuparte por el tiempo de cocción, ya que es muy fácil de programar. Una vez pasado este tiempo, retiras y dejas reposar.

Cuando enfríe, descartas el tomillo y licuas todos los vegetales, el pan y la mitad de las nueces hasta obtener una consistencia homogénea. Esta salsa, la calientas en una olla y le agregas la paprika, el puré de ajos rostizados y el resto de las nueces finamente picadas. Cocinas por unos minutos. Por último, sazonas con vinagre, la paprika ahumada y la pimienta Cayena.

Para preparar el salmón, primero lo llevas a la sartén por ambos lados a fuego lento con aceite de oliva, hasta que la piel esté crocante. Precalientas nuevamente el horno a 180° y cocina el salmón con la salsa durante unos 5 min aproximadamente. Ya tienes un plato exquisito que te llevó muy poco tiempo preparar.

Otra opción

Si no quieres cocinar, porque lo tuyo es simplemente degustar, regalar un horno Gaggenau también es una muy buen opción. Bien sea que tienes un chef en casa o un amante entusiasta de la cocina, los hornos de la Serie 400 le ayudará a dejarte sin aliento. Puedes escoger entre una increíble gama de hornos combinados al vapor  o microondas combinados. Todos son un aliado increíble en la cocina.

El diseño de esta serie es elegante y funcional. Su puerta sin tirador, que posee 4 capas de vidrio que aíslan el calor interno, se abre automáticamente simplemente pulsando su pantalla táctil TFT, cuyos comandos vienen configurados en 44 idiomas. Posee un sistema de calentamiento universal con 13 niveles, una sonda de temperatura interior con estimación del tiempo de cocción y una piedra para hornear.

Además, tiene un catalizador que filtra la grasa y los olores. Estos hornos son de fácil mantenimiento, el programa de limpieza pirolítica alcanza 480°C. Prácticamente se limpian solos. Y si preparaste la receta del salmón anteriormente descrita y te gustó, puedes almacenarla en la memoria de este electrodoméstico, que tiene capacidad para 50 recetas diferentes. En definitiva, una muy práctica forma de mostrar amor, ¿no te parece?