Alfresco devela los secretos para hacer pizzas inolvidables

En estos días en los que lo casero parece tener mayor espacio, hornos como el  Alfresco Pizza Oven Plus saltan a la palestra. ¿Por qué? Pues porque le ofrece a usted y a su familia la posibilidad de disfrutar de comidas sanas y deliciosas en la comodidad de su hogar.

Y bueno pues digamos que usted se decide a adquirir un horno de este tipo. Es decir, un horno a gas, versátil y con el mayor rendimiento del mundo. ¿Qué es lo que necesitaría saber para hacer que sus pizzas fueran memorables y no solo un experimento casero que por muy buenos ingredientes no le llegan a la de las pizzerías?

Pues hoy Alfresco, empresa experta en dotar a la cocina outdoor de todos los elementos de la alta cocina profesional, develará ciertos secretos que le asegurarán que esas reuniones en las que las pizzas son el centro de atención se conviertan en momentos memorables para los paladares de sus comensales.

De hornos, ingredientes y más

Hay 4 cosas básicas (secretos) que tener en cuenta para hacer una buena pizza:

1.- La masa. Esto es lo principal. Si usted cree que comprando la base pre-horneada o congelada soluciona todo, pues le diremos que se equivoca. Solo hará un plato que pasará por su mesa sin pena ni gloria. Porque, si bien hacer la masa es lo que más tiempo requiere de una pizza, es el paso que hace la diferencia.

Nuestro consejo en este sentido es no complicarse la vida, sino seguir una receta clara y colocar exactamente las porciones y medidas que se especifican en ella. Y verá que cuando la hace por primera vez es sencillo repetirla.

2.- Escoger bien los ingredientes. Cuando hacemos una pizza casera nos entusiasmamos con los ingredientes. Queremos ponerle de todo cuanto nos gusta, cuando la verdad eso no hace que una pizza sea mejor.

Los pizzeros expertos dicen que más que la cantidad de ingredientes, para hacer una buena pizza, hay que ser exigentes con la calidad de estos. Un buen queso mozzarella, una buena salsa de tomate y en fin lo que usted quiera ponerle pero que sea realmente de primera.

Otro consejo que aplica acá es el de hacer varias pizzas con diferentes ingredientes que usted o sus comensales adoren en lugar de hacer una con todos. Esto le dará la posibilidad de disfrutarlos mejor y sus sabores no se perderán en complejas mezclas.

3.- Tener un buen horno. No cualquier horno sirve para hacer una buena pizza. Es por eso que en los lugares especializados en este plato tienen aparatos especiales. Es aquí donde el Pizza Oven Plus de Alfresco se lleva los honores.

¿La razón? Pues porque es un aparato de alto rendimiento que se precalienta en 15 minutos y puede alcanzar temperaturas extremadamente altas, lo que le permite cocinar pizzas perfectas en tan solo tres minutos. (ver video de Pizza Oven Plus de Alfresco)

Adicionalmente, es importante recordar que al hornear la masa esta debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, se quemará. Por otro lado, no olvide que debe hornear hasta que los bordes queden crujientes.

4.- Hidratar la masa. Este es del chef Jesús Marquina, conocido como el mejor pizzero del mundo, quien recomienda a la hora de introducir la pizza en el horno, colocar un pequeño tarro de cerámica con agua a su lado, para evitar que la masa pierda elasticidad durante la cocción.

Como verá, son tips sencillos pero que al implementarlos va a lograr impresionar a sus comensales, porque ya su pizza casera tendrá ese toque profesional que siempre ha querido imitar.